Ziryab, la “mise en place” e l’ennesima favola islamicocentrica
Dopo il gelato “islamico”, gli arancini “islamici” e Dante “debitore dell’Islam”, adesso tocca a Ziryab.
Secondo la solita narrazione islamocentrica, avrebbe insegnato all’Europa le buone maniere a tavola e perfino la “mise en place”. Peccato che le fonti siano tarde, spesso leggendarie, e che Romani, Bizantini e Persiani pre-islamici avessero già banchetti, cerimoniali, musica e raffinatezze ben prima di lui.
Ziryab fu forse una figura interessante.
Ma trasformarlo nel maestro della tavola europea è propaganda, non storia. La tavola è grande, ma non abbastanza da farci ingoiare qualunque leggenda.
